はてさてそれなりに釣れた小鰺
このサイズではまだまだお刺身には難しいサイズ
なのでこんな時は便利な唐揚げにしてしまうに限る
唐揚げ作成
アジの下処理は簡単で体全体を流水で洗い、
エラを頭側からぶちっ、と摘まんで切断。
次にお腹の胸鰭あたり（所謂カマの部分）を持って引きちぎると内臓ごとすべてが取れる。
後はお腹の中を綺麗に洗って終了。
大きめだとぜいごを取っても良いけど、面倒ならそのまま
後は水気を切って、塩コショウで下味の片栗粉を全体にまぶす
（袋の中でやると便利、洗い物増えないし。ただ乱暴に扱うとアジのヒレ等で袋が傷つくので優しく取り扱う）
後は熱した油の中に入れて3～4分
泡が小さくなってきたら揚げあがり
すだちも添えて
小さいので頭も中骨も気にならずぱくっ、とむしゃむしゃ
ビールで流し込めば最早敵はいないｗ
唐揚げASMR
揚げたてのつまみ食い程美味しいものはないｗ
結構な量が釣れて一度には食べきれないので保存のきく南蛮漬けも
手間なのでお野菜は玉ねぎをスライスしてレンチン
南蛮酢はお水、お酒、お砂糖、お醤油を熱してお酒のアルコール分を飛ばす＆お砂糖を溶かしたらお酢を入れて軽く火入れ（１分程度）で火を消す。
後は揚げたアジを入れていくだけ
お酢は最初から入れて火入れしたほうが酸味が飛んでまろやかになるけど、個人的に好きで使用しているのはミツカンさんの純米酢
穀物酢に比べて酢のキツさが無いので余り火入れしてない。
穀物酢なら最初からの方が良いのかも
さぁ皆さんも小鰺みかけたら唐揚げ＆南蛮漬けで楽しみましょう！
