さて前回は空港で小鰺を沢山釣ってきた
んならば、後は美味しく頂きましょう
空アジ
空港で釣れるからか空アジと呼ばれるアジ。
兵庫ではメクリアジと呼ばれる地アジが有名の様で、ここのアジも同じなのだろうか。
基本はやはり明石海峡でのアジを指すようだけど…
関アジとか、走水のアジとか色々地アジは居るけど
やはりアジは美味しいお魚って事ですな
釣れたアジーズ＆さり気無く混じる鯖ｗ
他にこれより小さいアジと鰯も釣れたがそれらはリリース
んで、綺麗にお掃除＆下処理して…
やはり唐揚げに
前回は塩コショウのみ
今回は粉末の中華だしをまぶして片栗粉で揚げ
濃い目の味付けになってこれまた酒が進むｗ
そして唐揚げという油物になんでマヨネーズという油が美味しいのか(笑)
ちょっと見た目はアレだけど、空アジのナマモノ
気持ち大きめのを三枚に下ろしてお刺身状に。
塩振って軽く脱水→氷を入れた冷水で塩流し→水けを切ってお酢で酢洗い
それを細かく刻んてタタキみたいにして、同じように細切りにしたガリと合わせたもの。
良く居酒屋でガリサバと生寿司の鯖とガリを合わせたものがあるけど、それのアジVer
さっぱりしてて美味しかったです。
そろそろもう少しちゃんとお刺身で食べられるサイズが欲しい所
皆さんもアジ釣りに行きましょー
